Sel de Tbilissi

Avec quels aliments accorder le sel de Tbilissi?

Légumes

Le sel de Tbilissi accompagne parfaitement les légumes crus ou cuits. Il relève les tomates, les concombres, les radis, les poivrons et les salades composées. Il est également délicieux sur des légumes rôtis au four comme les pommes de terre, les courgettes, les aubergines, les carottes ou le chou-fleur.

Viandes

Ce mélange se marie particulièrement bien avec le bœuf, le poulet, le porc et l’agneau. Il peut être utilisé pour assaisonner des steaks, des escalopes, des brochettes, des côtelettes ou de la viande hachée avant la cuisson. Son équilibre entre sel, ail et herbes apporte une saveur riche sans masquer le goût de la viande.

Volaille

Le sel de Tbilissi est particulièrement apprécié sur les ailes de poulet, les cuisses, les filets et les poulets rôtis. Il peut être incorporé dans une marinade avec un peu d’huile ou simplement saupoudré avant la cuisson.

Œufs

Quelques pincées suffisent pour transformer des œufs brouillés, des œufs au plat, des omelettes ou des œufs durs. Les notes d’ail et d’herbes se marient naturellement avec les préparations à base d’œufs.

Soupes et plats mijotés

Le sel de Tbilissi apporte profondeur et caractère aux soupes de légumes, aux bouillons, aux ragoûts et aux plats mijotés. Il permet d’enrichir les saveurs sans multiplier les assaisonnements.

Comment utiliser le sel de Tbilissi?

En assaisonnement quotidien

Utilisez-le à la place du sel classique sur vos plats. Une simple pincée suffit pour apporter à la fois le salé et les arômes des herbes et des épices.

Avant cuisson

Saupoudrez-le directement sur les viandes, les légumes ou les pommes de terre avant cuisson. Il contribue à former une surface savoureuse et parfumée.

Dans les marinades

Mélangez-le avec de l’huile d’olive pour préparer rapidement une marinade pour les viandes, les volailles ou les légumes destinés au barbecue ou au four.

Après cuisson

Le sel de Tbilissi peut également être ajouté juste avant de servir afin de préserver toute la richesse de ses arômes.

Idées gourmandes

Essayez-le sur une salade de tomates et de concombres avec un filet d’huile d’olive, sur des pommes de terre rôties croustillantes, dans une poêlée de légumes, sur des œufs brouillés ou encore sur des ailes de poulet dorées au four. Il apporte également une touche originale aux sandwichs, burgers et wraps.

Dosage conseillé

Commencez par de petites quantités puis ajustez selon vos goûts. Le mélange contenant déjà du sel, il remplace avantageusement le sel de table dans la plupart des préparations.

Remarque importante

Le sel de Tbilissi contient déjà du sel associé à des herbes, des épices et de l’ail. Dans la majorité des recettes, il n’est donc pas nécessaire d’ajouter du sel supplémentaire. Utilisez-le comme un assaisonnement complet pour profiter pleinement de son équilibre aromatique.