Le Sumac

Sumac moulu – l’épice citronnée du Levant.

Véritable pilier de la cuisine du Levant et de la Méditerranée, le sumac est l’épice qui apporte une touche de “peps” instantanée et une magnifique couleur rubis à vos préparations.

Un goût unique.

Obtenu à partir de baies rouges séchées puis moulues, le sumac est célèbre pour son goût acidulé et fruité. C’est l’alternative parfaite au citron: il offre une saveur citronnée et une fraîcheur vibrante, mais sans l’acidité liquide. Il rehausse les saveurs sans les masquer et permet souvent de réduire la quantité de sel.

L’épice de finition par excellence.

Le sumac est incroyablement polyvalent. Traditionnellement utilisé dans le za’atar, il est parfait en touche finale, saupoudré juste avant de servir.

Il fera merveille sur:

Les salades;
Les mezzés;
Les grillades (brochettes d’agneau, poulet) et le poisson;
Les légumes rôtis, les œufs ou les avocats.